Apfel-Zimt-Elche ohne Zucker
Geht Plätzchen Backen in der Louwen-Diät? Ja. Nur halt anders, als die letzten Jahre. 😀
Das brauchst du
- 2 Backbleche
- 4 Stk. Backpapier
- 1 Schüssel mit warmem Wasser wird erst beim Ausstechen nach der Kühlzeit benötigt
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 1 großes Glas Babybrei, z. B. Apfel-Banane-Vollkorn
- 1 Tl Zimt
- 1 Ei
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 100 g getrocknete Apfelringe
- 1 Prise Salz
- 100 g 85% Kakao-Schokolade
Anleitung
- Butter, Babybrei, Salz und Zimt verrühren.
- Getrocknete Äpfel ganz klein hacken.
- Ei und Äpfel zusammen mit dem Mehl unter den Teig rühren und mit den Knet-Haken zu einem festen Teig kneten.
- Teig in zwei gleichgroße Teigbälle teilen und je Backblech zwischen zwei Backpapieren 5 mm dick ausrollen (der Teig klebt nämlich). Danach 30 Minuten kalt stellen.
- Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Ein Backpapier abziehen (flach zur Seite ziehen), die Teigseite mit Mehl bestäuben und Teigfladen wenden, sodass die Mehlseite auf der Arbeitsfläche liegt.
- Zweites Backpapier auch abziehen und eine Schüssel mit warmen Wasser für den Plätzchenausstecher bereitstellen. Ausstecher vorm Ausstechen immer nass machen.
- Plätzchen ausstechen und dazwischen den Ausstecher immer wieder nass machen. Dann in den vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten backen.
- Nach dem Backen und Auskühlen die Geweihe mit Schokolade beziehen.